En els darrers anys, amb el ràpid creixement del mercat del consum de salut, els pèptids de pèrdua de pes, com a nou ingredient funcional, han cridat molta atenció en el camp de la gestió del pes . Funciona mitjançant la regulació del metabolisme, suprimint la gana o promocionant la descomposició de greix Mètodes de pèptids de pèrdua de pes i el seu potencial d'aplicació de la indústria .
Mètodes de composició bàsica dels pèptids de pèrdua de pes
La preparació de pèptids de pèrdua de pes sol confiar en mètodes de biotecnologia o de síntesi química per assegurar la seva activitat i seguretat .
Mètode de fermentació biològica
La producció de pèptids específics per fermentació de microorganismes (com els bacteris d’àcid làctic o el llevat) és un baix cost i adequat per a la producció a gran escala . durant el procés de fermentació, els microorganismes utilitzen substrats específics per sintetitzar pèptids objectiu i després separar-se i purificar-se per obtenir productes d’alta puresa .}
Mètode d’hidròlisi enzimàtica
Utilitzeu proteases per hidrolitzar proteïnes (com la proteïna de sèrum o la proteïna de soja) per generar pèptids actius amb funció de pèrdua de pes . Aquest mètode té condicions suaus i pot retenir millor l’activitat biològica dels pèptids, i s’utilitza àmpliament en el camp dels aliments funcionals .
Mètode de síntesi química
Construïu directament la cadena de pèptids objectiu mitjançant la tecnologia de síntesi de fase sòlida o en fase líquida, adequada per a la investigació i el desenvolupament de pèptids d’aprimament amb una estructura clara ., tot i que el cost és elevat, la seqüència d’aminoàcid
Aplicació de la indústria i perspectives de mercat
Els pèptids d’aprimament tenen una àmplia gamma d’escenaris d’aplicació, inclosos productes per a la salut de la gestió del pes, productes nutricionals esportius i aliments mèdics especials . Els seus avantatges són l’alta seguretat i els efectes secundaris baix Market .
Actualment, molts països i regions han aprovat alguns pèptids d’aprimament com a additius d’aliments o ingredients de suplements dietètics, i la supervisió de la indústria s’ha millorat gradualment . per a les empreses de comerç exterior, prestant atenció a la innovació tecnològica i als requisits de compliment dels pèptids que s’esmicol